კატეხინი ჩაის მცენარეში მეორადი მეტაბოლიზმის მნიშვნელოვანი კომპონენტია და ასევე არის ჩაის ძირითადი კომპონენტი ჯანმრთელობის დაცვის ფუნქციით.ბოლო წლების განმავლობაში, მრავალმა კვლევამ სახლში და მის ფარგლებს გარეთ დაადგინა, რომ კატექინს აქვს მრავალი ფიზიოლოგიური ფუნქცია, როგორიცაა თავისუფალი რადიკალების შეფარდება, ანტიოქსიდაცია, სიმსივნის ზრდის დათრგუნვა, გამოსხივების პრევენცია, ანტიბაქტერიული დეზინფექცია, წონის და არტერიული წნევის დაქვეითება, სურნელოვანი ტოქსიკურობის შემცირება. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა და იმუნიტეტის რეგულირება.