რა არის სტევიოზიდის ფუნქცია?

სტევიოზიდი არის ბუნებრივი მაღალი სიმტკიცის დამატკბობელი. ეს არის სტევიას მცენარისგან მიღებული ტკბილი ინგრედიენტი. სტევიოზიდის ძირითადი კომპონენტებია ნაერთების კლასი, რომელსაც ეწოდება სტევიოზიდი, მათ შორის სტევიოზიდი A, B, C და ა.შ. ამ სტევიოზიდს აქვს ძალიან მაღალი სიტკბო. ინტენსივობა, ასობით-ათასჯერ უფრო მაღალი ვიდრე საქაროზა, და თითქმის არ იძლევა კალორიებს. მაშ, რა არის სტევიოზიდის ფუნქცია? მოდით ერთად გადავხედოთ შემდეგ ტექსტს.

Stevioside არის ბუნებრივი დამატკბობელი, ასევე ცნობილია როგორც მაღალი სიმტკიცის დამატკბობლები. მისი ძირითადი ფუნქციები შემდეგია:

1. სიტკბოს ჩანაცვლება: სტევიოზიდს აქვს სიტკბოს ინტენსივობა საქაროზაზე მრავალჯერ მეტი, ამიტომ მათი ჩანაცვლება შესაძლებელია ნაკლები დოზით შაქრის მიღების შესამცირებლად. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ სისხლში შაქრის კონტროლი ან კალორიების მიღება.

2. არ არის კალორია:სტივიოზიდიძნელად მეტაბოლიზდება ადამიანის ორგანიზმში და არ იძლევა კალორიებს. ამის საპირისპიროდ, საქაროზა და სხვა შაქარი იძლევა უფრო მაღალ კალორიებს, რამაც ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება და სიმსუქნე.

3. კბილების დაცვა: საქაროზასგან განსხვავებით, სტევიოლის გლიკოზიდები არ მეტაბოლიზდება პირის ღრუში ბაქტერიების მიერ მჟავების წარმოქმნით, რითაც ამცირებს კბილების გაფუჭების რისკს.

4. კარგი სტაბილურობა: Stevioside უფრო სტაბილურია ვიდრე ზოგადი შაქარი დაბალი pH და მაღალი ტემპერატურის პირობებში, რაც მათ შესაფერისს ხდის სამზარეულოსა და გადამუშავებაში გამოსაყენებლად.

5.არ მოქმედებს სისხლში შაქარზე:სტევიოზიდიარ გამოიწვევს სისხლში შაქრის დონის მატებას, ამიტომ ის შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვისაც სისხლში შაქრის კონტროლი სჭირდება.

Stevioside ფართოდ გამოიყენება როგორც ბუნებრივი დამატკბობლები საკვებსა და სასმელებში ბევრ ქვეყანაში, განსაკუთრებით იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ესაჭიროებათ სისხლში შაქრის კონტროლი ან კალორიების მიღება. იმის გამო, რომ stevioside აქვს მაღალი სიტკბოს ინტენსივობა და არ შეიცავს კალორიებს, საჭიროა მხოლოდ მცირე რაოდენობით გამოყენება. ტკბილი გემო, რომელიც ხელს უწყობს მაღალი შაქრის შემცველი საკვების მიღებას, როგორიცაა საქაროზა, და ამცირებს ისეთი დაავადებების რისკს, როგორიცაა დიაბეტი და სიმსუქნე.

ახსნა: ამ სტატიაში ნახსენები პოტენციური ეფექტურობა და აპლიკაციები არის საჯაროდ ხელმისაწვდომი ლიტერატურიდან.